口福の馳走屋 梅乃葉

めくるめく、イカたちの競演

萩市須佐は、剣先イカで知られる豊かな漁場。特に活きイカのみを「男命いか」としてブランド化しています。そんなこの地で、剣先イカをはじめ、萩の魚介の魅力を発信する「梅乃葉」。人気トップ3の全てがセットになったイカ丼をいただきました。まずは“まかない丼”から。自家製ダレのゴマの香りに鼻をくすぐられつつ、輝くイカを一口。溶けるような身の甘みにうっとりです。お次の“イカ天丼”は、想像を裏切る柔らかさと、ぷちっとした弾力…店長さんいわく、火を入れた剣先イカは旨味と柔らかさが増すのだとか。最後は、豆板醤でピリ辛な“イカの肉味噌丼”をぱくり！イカと野菜だけとは思えない程濃厚なコクに目を見張ります。この三者三様のイカ丼は、イカの素晴らしさを、誰よりも知るお店だからこそ引き出せる味わい。須佐とその海の幸を愛する心ごと、頂きました。

タウン情報トライアングル 2014年9月号掲載情報