DINING 猫背のたぬき

「こだわらない」ことが「こだわり」

食のジャンルを越えた創作料理が楽しめる店、「猫背のたぬき」。TVの料理コーナーも担当する一風変わったシェフは、「想いついたらすぐ造りたくなる」と話します。自家栽培や地物にこだわった食材にシェフのアイディアと技が加わると、まるで一枚の絵の様な一品が出来上がります。「料理の垣根にこだわらない」ことが「こだわり」という彼の料理は、きっとしあわせな時間を演出してくれるに違いありません。