岩国フォーク村

どこまでも魅惑的なB級・無敵のがっつり丼

グラマラス。このビジュアルにはそんな言葉がぴったりじゃないでしょうか。ゴロっとした豚の角煮が2つも、白米の上にのっているのだから！…おかしい、ここは中華料理店じゃなく、音楽好きが集まるカフェバーのはず。こんこんと湧き出る疑問を振りきり、とにかくできたてのうちにと、紹興酒の香りを纏う豚角をぱくり。ああ、ぷるっぷるだ！その感動とともに、トロっとした甘辛さが口いっぱいに押し寄せます。煮込む時に余分な脂肪をしっかり落としているため、残っているのはコラーゲン。なので、あぶらっこさは感じません。聞けば店長の梶原さんは根っからの豚角好きだそうで…伝わります、そのこだわり。肝心の国産豚ですが、ひと碗につきなんと150ｇという太っ腹ぶり。そして黄金コンビと名高い半熟玉子もまた、たまらないんですよね。もう満腹です、もちろん唇はテカテカで（笑）。

タウン情報トライアングル 2014年12月号掲載情報