PIZZERIA DA HACHI

“リトルナポリ”で出会う本格ピッツァ

一歩入ると、丸くて大きな薪窯に「わぁ！」。そんな嬉しい驚きで迎えてくれる、本格ナポリピッツァのお店です。「岩国でナポリピッツァのパイオニアになりたい」という店主・八百屋さんが、本場のピッツェリアと国内の専門店で学んだ全てを込めて焼くピッツァは、外側が香ばしく、中はもっちり。小麦と塩の旨味に、天然酵母ならではの香りが広がる…このひと口を生み出すため、日々気温と湿度に向き合って生地を発酵させ、窯の火加減を見守ります。そして、本場の味を追求するべく、窯はもちろん、水以外の全ての食材、食器・小物に至るまでもイタリア製。ピッツァへの想いに満ちた空間が、訪れる人を小さな旅に誘います。

タウン情報トライアングル 2015年4月号掲載情報