Trattoria Cinque Ponte

新鮮魚介類を使ったイタリア料理で喜びを。

地元出身のシェフ・山本雄三さん。「岩国では珍しい店づくりで、地域を元気にできたら…」。店名は岩国への親しみを込めて、イタリア語で“五橋”という意味を持たせました。元々サッカーをしていた異色の経歴を持ちつつも、料理が好きだった山本さん。学生時代、魚介を使った大阪のイタリア料理店に感銘を受け、頼み込んで修業を積みました。厳しい指導で会得した彼の強みは、寿司屋にも引けを取らない新鮮魚介類を使ったイタリア料理。前菜からパスタ、ピッツァなど…、メニューはその日に仕入れた魚介で決まります。「お客様とコミュニケーションを取りながら、お勧めのものを提供していければ」。訪れる人の気持ちに寄り添った料理を提供するべく、腕を振るいます。

タウン情報トライアングル 2015年4月号掲載情報