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パティシエール・吉本さんが1人で作るため、ケーキは約10種と少数精鋭。一見シンプルですが、口にすると、それまでの丁寧な仕事が思い浮かぶものばかりです。中でも定番のこちらは、吉本さん自身が好きなキャラメルとコーヒーの組み合わせを、ムースに仕立てた一品。味のバランスはもちろん、ゼラチンの量を変えて試作を重ねたとあって、クリームのようにきめ細やかな食感がお見事！キャラメルのまろやかな甘みと、コーヒーのほろ苦さが引き立て合い、すっきりした余韻を残します。
| 住所 | 下関市南部町21-6 |
|---|---|
| TEL | 083-250-9071 |
| 営業時間 | 11:00～18:00 |
| 定休日 | 木曜 |
| 駐車場 | なし |
タウン情報トライアングル 2014年10月号掲載情報