CUCINA ILGATTO NERO

居酒屋さん感覚で立ち寄れる、クラシックなイタリアン

この道20年以上の井町さんが手がけるのは、イタリアで永く愛されてきた、クラシックなイタリアン。あえて創作しないシンプルな手法が特長だからこそ、食材には目を光らせます。瑞々しい旬の野菜や新鮮な地魚を使うのはもちろん、パスタは食感の良い、デュラムセモリナ粉100％のイタリア産。選び抜いた素材の良さを、手早くかつ丁寧に、熟練の技で引き出します。そんな妥協しない本格的な味ながら、お店は意外にも居酒屋さんのようなカジュアルさ。イタリア語で“黒猫”の店名に因んだインテリアにも心が和みます。人を招くとされる黒猫に「多くの人がにぎやかに食事を楽しめる場所にしたい」という願いをこめて、井町さんは、今日も肩肘はらないイタリアンを作り続けます。

タウン情報トライアングル 2015年4月号掲載情報