見蘭牛ダイニング 玄

牧場経営だからこそ。極上のお肉をリーズナブルに

萩市の牧場・ミドリヤファーム直営のレストラン「玄」は、道の駅 萩往還の中にあり、見蘭牛を使ったメニューが気軽に味わえるお店です。ミドリヤファームのオリジナルブランド牛・見蘭牛は、国の天然記念物に指定されている「見島牛」の特質を受け継ぎ、香り高くしっかりとした肉質が特徴。その見蘭牛を100％使ったハンバーグが、「究極の黒」。酸味のある橙のソースで、肉本来の旨味をダイレクトに味わう逸品です。お店では稀に、牧場で飼育された希少な見島牛を使った料理も登場。それができるのもまた、直営店ならではです。

タウン情報トライアングル 2013年5月号掲載情報