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ぷるっとした食感とたんぱくな味わいは、他の魚と一線を引いたあんこうの個性。揚げ物、焼き物とある中で、特に鍋はそれが顕著にあらわれる料理なのかも。昆布の上品な出汁で食材に火を通し、柑橘をきかせた特製ポン酢で…という所までは一般的だけど、そのぽん酢の中にあん肝をといてコクを出してから頂く、この独特な食べ方がここの主流。一年中安価、しかも予約なしで味わえるのも気軽で嬉しい。
| 住所 | 下関市赤間町4-20（東華街） |
|---|---|
| TEL | 0832-34-0732 |
| 営業時間 | 17:00～22:30 O.S（昼営業は予約のみ） |
| 定休日 | 年末、元旦のみ |
| 駐車場 | 4台 |
タウン情報トライアングル 2007年2月号掲載情報